Tam bir şifa deposu olan tahin pekmez ile karıştırılarak sabahları kahvaltılarda tüketilen en lezzetli yiyecektir. Piyasada üreticiler tarafından sahtesi de yapılan tahinin kaliteli olup olmadığını anlamak için bazı detaylar bulunuyor. Kaliteli tahin nasıl anlaşılır? Tahin ile ilgili merak edilen her şeyi Yasemin.com muhabiri Müge Çakmak sordu, ZAP Tahin üretiminde yer alan Çukurca Kaymakamı Hasan Kurt cevapladı.
Akdeniz ve Orta Doğu mutfağında önemli bir yere sahip olan tahinin ham maddesi susamdır. Tahin susamın ezilmesiyle elde ediliyor. Son zamanlarda tahinin, soya unu ve elek altı fıstığın ezilmesiyle piyasaya sürüldüğü öğrenildi. Tahin, kemik ve kas güçlendirici özelliği bulunduğundan kahvaltıda bebeklere ve çocuklara pekmez ile karıştırılıp verilmektedir. Doğal bir tahinin anlaşılmasının püf noktalarını ZAP Tahin üretiminde yer alan Çukurca Kaymakamı Hasan Kurt Yasemin.com muhabiri Müge Çakmak'a anlattı. İşte kaliteli tahin ile ilgili merak edilenler:
TAHİNİN HAM MADDESİ NEDİR?
Tahinin ham maddesi susamdır. tahin susam öğütülerek elde edilir.
KALİTELİ TAHİN NASIL ANLAŞILIR?
Tahinin kalitesini anlamak için, susamın çok iyi kalitede olması gerekiyor. Çukurcu susamının en önemli özelliği ata tohum olmasıdır. Çok eskiden beri üretilen susamlardan tohumlardan elde edilir. Kaliteli tahinin en önemli özelliği susamın yüzde yüz organik olmasıdır. Tamamen içeresinde başka ham madde ya da yoğunlaştırıcı kıvam arttırıcı bulunmaması gerekiyor. Organik bir tahinin anlaşılmasının en büyük sebebi kullanılan susamdır.
TAHİN NASIL MUHAFAZA EDİLİR?
Tahin kolay kolay bozulmaz. Ancak Satın aldığınız tahinleri doğrudan güneş ışığına maruz bırakmayın.
Tahin sıcak ortamlar yerine serin ortamlarda muhafaza edin.
Tahini oda sıcaklığında saklayabilirsiniz.
TAHİN FAYDALARI
Tahin insan sağlığına birçok faydası bulunuyor. Birçok hastalığa iyi geliyor. Hazmı kolaylaştırır. Kalp rahatsızlıklarına çok iyi gelir. Ayrıca içeriğinde bulunan C vitamini ve diğer birçok yararlı madde sayesinde tahin, çok güçlü antioksidan özellikler bulunduruyor.
Bu da zararlı maddelerin vücuda girmesini önlemenin yanı sıra vücutta bulunan zararlı maddeleri de hızla vücuttan atıyor. Böylelikle insanda oluşabilecek birçok hastalık yapıcı bakteriden, zehirlenmelerden korumaktadır.
Kaynak: Yasemin.com