Tarifin Hikayesi
12-14 Kişilik
20dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Tahinli kurabiye yerken tahin tadına doymak istiyorsanız işte bu tarifi deneyin derim. Öyle az biraz koklatmıyoruz :) tahini yeterince hissedeceksiniz, yerken ne demek istediğimi anlayabilirsiniz :)Hamuru için tahin dışında ekstra bir malzeme gerektirmeyen, az malzemeli bir kurabiye. Ağızda dağılan, un helvasının tahinlisi gibi düşünülebilir kısacası..Yapımı son derece basit bir tarif. En güzel yanlarından birisi de uzun süre tazeliğini koruyor. Ben 2 ölçü hazırlamıştım, denemek için hem margarin hem de tereyağı ile yaptım. Bu nedenle bolca kurabiye elde ettik. 5. gün sonunda da hala ilk günki gibi tazeydi ama sonrasını bilemiyorum çünkü tükendiler :) Margarin ve tereyağı farkını tarif ve açıklamalarda değiniyorum, merak edenler yazının devamında bulabilirsiniz.Lafı çok uzatmadan gelelim cevizli tahinli kurabiye nasıl yapılır? sorunuzun yanıtına :)
Cevizli Tahinli Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler
1 su bardağı şeker
1 su bardağı tahin
200 gram oda sıcaklığında tereyağı ya da margarin
1 yumurta sarısı (akını üzeri için ayırın)
1 paket vanilya
Yeterince un (yaklaşık 3,5 su bardağı)
Üzeri için:
Dövülmüş ceviz
Yumurta akı
Cevizli Tahinli Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?
Malzemelerin tamamını hamur yoğurma kabına alarak azar azar un ekleyelim ve hamurumuzu yoğuralım.
Un miktarını elinize yapışmayacak kıvama gelene kadar ekleyerek ayarlayabilirsiniz. Ben 3,5 su bardağı un kullandım yeterli oldu ancak tahinin yoğunluğuna göre miktar değişebilir bu nedenle önce 3 bardak ekleyerek sonra gerekirse ilave edebilirsiniz.
Bu kurabiyenin hamuru tam olarak bütünleşmez ama şekil vermesi de zor değildir. Eliniz ile sıktığınızda şekil alacaktır.
Hamuru yoğurma işlemi bittiğinde kurabiyeleri ceviz büyüklüğünde elinizde yuvarlayın.
Kurabiyelerin üst kısmını önce yumurta akına batırın daha sonra kırılmış cevize bulayın.
Pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine aralarında boşluk olacak şekilde sıralayın. Ben 30 adet kurabiye elde ettim.
Kurabiyelerimizi yaklaşık 180 derece önceden ısıtılmış fırında hafif pembeleşinceye kadar yaklaşık 30 dakika pişirelim.
Ağızda dağılan lezzetli bir kurabiye. Tahin severlerin beğenisi kazanacağından eminim:) Tarifte kabartma tozu kullanılmıyor.
Tahinli kurabiye nasıl yapılır? Püf noktaları
Öncelikle tereyağı ya da margarinin oda sıcaklığında yumuşamış olması önemli, eğer tereyağı kullanıyorsanız daha çok dağılan bir kurabiye elde edersiniz. Margarin ile kurabiyeniz daha sert olacaktır. Kullanacağınız un miktarı da yarım bardak kadar fark edebilir, margarin daha az un alabilir. Tabii bu durum tahinin yoğunluğu ile de alakalı.
Kurabiye hamurunu bütünleşmesi için ek malzemeler eklemenize gerek yok, videoda göründüğü şekilde dağınık bir hamur oluyor. Şekil vermesi sorun olmuyor merak etmeyin :)
Kurabiyeleriniz pişerken hafif yayılacaktır, bu nedenle aralarında boşluk bırakmayı unutmayın. Tereyağı ile hazırlanan kurabiyeler daha çok yayılabilirler ama lezzeti margarine göre çok daha güzel olacaktır :)
Tahinli kurabiyeler pişmeye yakın üzerleri çatlayacaktır. Bu durum tereyağı ile yapılanlarda daha çok görülür. Kurabiyenizin rengi istediğiniz şekilde olduğunda fırını kapatabilirsiniz.
Kurabiyeler piştiğinde oldukça yumuşak oluyorlar, bu nedenle tepside iyice soğumasına izin verin. Soğuduktan sonra tam kıvamına gelecektir.
Yine kurabiye pişirmek için püf noktası aksi özellikle belirtilmediği sürece fırını önceden ısıtınız.
Tahinli Kurabiye Tarifi Önerileri
Tahinli kurabiyeyi rulo şeklinde yuvarladıktan sonra dilim dilim keserek şekillendirebilirsiniz. Tahinli fındıklı kurabiye tarifi burada yer alıyor.
Fırına atma derdi olmadan hazırlanan tahinli kurabiye tarifi de ilginizi çekebilir.
Tahinli Kurabiye kaç kalori?
1 adet tahinli kurabiye yaklaşık olarak 150 kaloriye denk gelmektedir.
Kaynak: Nefisyemektarifleri